那萎凋有什么作用？1、通过萎凋，让叶子含水份多的部位(如:叶脉)向水份少的部分进行补水，达到整体平；2、通过萎凋，让叶子开始产生花香，其原理是:促使叶细胞氧化反应。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，雅品是什么茶经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。喝红茶对于人体是有很大帮助的，散的生普洱茶红茶有哪些功效。
研究表明，红茶能洗脸吗萎凋后的叶部分芳香物质的含量显著增加，有利于茶叶品质的形成。红茶萎凋的主要技术因子2.1萎凋度萎凋度过低，则不利于水分的散发。1 红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。
红茶的干茶色泽与冲泡的茶以红色为主调，所以称为红茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。萎调时不仅叶会失水，曼松茶小片而且有一部分固体物质也会因吸作用而消失。这些消失的固体物质的总量相当可观。叶的水溶解物在萎凋时会明显增加，如果将因吸作用而消失的物质加以核算。
萎凋是工夫红茶的基础工序，元牌普洱茶台湾人普洱茶是在人为的条件下，使整批芽叶正常的均匀失水，失水过程中，激发内在成分的变化，达到适当程度的物理和化学两方面的变化。在肯尼亚现已有一些茶叶加工厂采用两萎凋法加工红茶，茶有几个种类即先将叶贮藏16小时完成化学萎凋，再进行2小时的人工物理萎凋。此法最近已证明不会使红茶品质劣变。
工夫红茶萎凋叶含水率以60%-64%为适度标准。节不同，山家邦普洱茶萎凋程度掌握略有不同，春含水量高，掌握适度偏重，萎凋叶含水率约60%-62%；叶含水量低。物理萎凋，全球最贵红茶顾名思义，就是纯粹的让茶叶自行枯萎，将多余的水分蒸发，至于化学萎凋，则是决定香气的重中之重。 各种红茶的茶色 红茶喝得是“香气”，而这个茶气，就来自萎凋。
但是，如果萎凋过程中内含物质减少过量，则对品质也会产生不利作用。 例如，普洱茶韵之巅多酚类化合物在红茶加工中，其含量的减少主要是与蛋白质结合形成复合物，从而降低红茶的浓度。红茶别名红、滇红等，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。具有养胃暖身、清心提神、利尿消肿、消食止泻等功效。